Menggali Keberagaman Macam-Macam Beras Sehat Selain Nasi Putih"

Selain Beras Putih Ternyata Banyak Sekali Pilihan Beras Sehat lainnya, Inilah Aneka macam Beras Sehat

(Source: riauone.com)

Berbicara tentang pilihan beras yang sehat selain nasi putih membuka pintu pada keanekaragaman ragam beras yang bisa menjadi bagian dari pola makan yang lebih beragam dan nutrisi. Dalam berbagai kultur dan wilayah, berbagai jenis beras memberikan manfaat kesehatan yang unik. Mari kita telusuri beberapa macam beras sehat yang dapat memperkaya pola makan kita. Beras, sebuah butir kehidupan yang tampak sederhana, menyimpan kekayaan yang mendalam dalam kehidupan manusia. Sebagai salah satu makanan pokok yang paling banyak dikonsumsi di dunia, beras tidak hanya memenuhi kebutuhan dasar nutrisi, tetapi juga mencerminkan keragaman budaya, teknologi pertanian, dan kesejahteraan manusia. Beras, dengan namanya yang terkait erat dengan hidangan pokok di berbagai belahan dunia, adalah sumber energi utama bagi masyarakat global. Sejak ribuan tahun lalu, beras telah menjadi pilihan dasar dalam berbagai budaya, dari Asia hingga Amerika Latin, memberikan dasar pangan yang kaya karbohidrat untuk memenuhi kebutuhan energi tubuh.

Pentingnya beras dalam memenuhi kebutuhan gizi manusia dapat dilihat dari nilai kalorinya yang tinggi, memberikan energi yang vital untuk aktivitas sehari-hari. Kandungan karbohidrat kompleks dalam beras juga memberikan sumber energi yang stabil, membantu menjaga tingkat gula darah dalam rentang normal.

Di Indonesia, nasi putih mungkin menjadi pilihan utama dan mendominasi meja makan. Namun, ada berbagai jenis beras selain nasi putih yang semakin mendapatkan perhatian dan popularitas di kalangan masyarakat. Mari kita bahas beberapa jenis beras alternatif yang semakin menjadi favorit di Indonesia:

 

Beras Coklat, Merah & Hitam 

(Source: Kompasiana.com)

Beras Merah (Red Rice):

Beras merah, yang berasal dari kulit luar beras yang merah, memiliki rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih kenyal dibandingkan dengan nasi putih. Kandungan serat dan antioksidannya membantu mendukung kesehatan jantung dan mengontrol gula darah. Beras merah mengandung lebih banyak nutrisi daripada nasi putih, termasuk zat besi dan vitamin B. Beras merah juga mengandung lebih banyak nutrisi daripada nasi putih karena lapisan kulit ari yang tidak dihilangkan selama penggilingan. Ini menghasilkan kandungan serat yang tinggi,seperti tiamin dan niacin, serta mineral seperti magnesium, fosfor. Nutrisi ini penting untuk menjaga kesehatan tubuh dan mendukung fungsi organ vital.

Serat untuk Kesehatan Pencernaan: Serat adalah komponen penting dalam beras merah. Serat membantu menjaga kesehatan pencernaan dengan mencegah sembelit dan membantu proses eliminasi. Konsumsi serat yang cukup juga dapat membantu mengendalikan kadar gula darah dan kolesterol, yang kritis untuk pencegahan penyakit jantung dan diabetes.

Mengontrol Kadar Gula Darah:Beras merah memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan nasi putih, artinya kadar gula darah tidak meningkat secara drastis setelah mengonsumsinya. Ini penting untuk orang dengan diabetes atau mereka yang ingin menjaga kadar gula darah tetap stabil. Makanan dengan indeks glikemik rendah membantu mengurangi risiko resistensi insulin.

 Manfaat untuk Kesehatan Jantung: Kandungan serat, magnesium, dan antioksidan dalam beras merah mendukung kesehatan jantung. Serat membantu mengurangi kolesterol LDL ("kolesterol jahat"), magnesium mendukung fungsi pembuluh darah yang sehat, dan antioksidan membantu melindungi sel-sel jantung dari kerusakan oksidatif.

 

 

Beras Coklat  (Brown Rice):

Beras coklat adalah alternatif yang sangat baik untuk nasi putih. Kaya serat dan nutrisi, beras merah mengandung lapisan gandum yang tidak dihilangkan selama proses penggilingan. Ini berarti lebih banyak serat, vitamin B kompleks, mineral seperti magnesium, fosfor, dan selenium. Serat dalam beras merah membantu menjaga kesehatan pencernaan dan membantu menjaga kadar gula darah yang stabil.

Beras coklat dikenal sebagai sumber nutrisi yang kaya karena lapisan kulit ari yang belum dihilangkan selama proses penggilingan. Ini berarti beras ini lebih tinggi kandungan serat, vitamin B kompleks, dan mineral dibandingkan dengan nasi putih. Serat dalam beras coklat membantu memperlambat penyerapan gula darah, memberikan rasa kenyang lebih lama, dan mendukung pencernaan yang sehat.

Warna coklat pada beras merah menunjukkan keberadaan antioksidan yang kuat, termasuk senyawa antioksidan seperti flavonoid dan polifenol. Antioksidan ini membantu melawan radikal bebas dalam tubuh yang dapat menyebabkan stres oksidatif dan peradangan. Dengan konsumsi beras coklat, seseorang dapat meningkatkan perlindungan tubuh mereka terhadap berbagai penyakit.

 

Beras Hitam (Black Rice):

Beras hitam sering disebut sebagai "beras terlarang" atau "beras orang kaya" di Cina karena di masa lalu hanya diperuntukkan bagi keluarga kerajaan. Beras hitam mengandung pigmen antosianin yang kaya antioksidan, mirip dengan yang ditemukan dalam buah beri hitam dan sayuran. Antosianin dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan oksidatif dan mendukung kesehatan jantung.

    Beras Quinoa

                                                          (Source: Reborn Project Media)

Beras Quinoa:

Meskipun teknis bukan beras, quinoa adalah biji-bijian yang sering dianggap sebagai alternatif yang sehat. Tinggi protein dan mengandung semua sembilan asam amino esensial, quinoa juga gluten-free, menjadikannya pilihan yang baik untuk orang yang memiliki intoleransi gluten. Kandungan seratnya membantu menjaga pencernaan yang sehat. Protein dalam quinoa mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan oleh tubuh manusia. Ini termasuk asam amino yang sering kali kurang dalam diet vegetarian atau vegan, seperti lisin dan isoleusin. Oleh karena itu, quinoa menjadi alternatif yang sangat baik untuk sumber protein hewani. Salah satu keuntungan besar quinoa adalah bahwa itu bebas gluten. Bagi orang yang menderita penyakit celiac atau memiliki intoleransi gluten, quinoa menjadi opsi yang aman dan lezat. Ini juga memberikan pilihan yang lebih beragam dalam penyusunan menu bagi mereka yang harus menghindari gluten. Quinoa mengandung lemak sehat, termasuk omega-3 dan omega-6, yang dapat membantu menjaga kesehatan jantung. Serat yang tinggi dalam quinoa juga membantu mengurangi kadar kolesterol LDL ("kolesterol jahat") dan meningkatkan kesehatan sistem kardiovaskular secara keseluruhan. Serat dalam quinoa bukan hanya membantu mengontrol berat badan, tetapi juga mendukung kesehatan pencernaan secara keseluruhan. Serat membantu mencegah sembelit, mempromosikan gerakan usus yang sehat, dan menyediakan lingkungan yang baik bagi bakteri baik dalam saluran pencernaan.

                                                              (Source : IDN times)

Beras Wild (Wild Rice):

Wild rice adalah salah satu beras yang sering dianggap sebagai superfood. Kandungan seratnya yang tinggi mendukung kesehatan pencernaan, sedangkan tingginya kadar antioksidan memberikan manfaat melawan radikal bebas. Wild rice juga merupakan sumber zat besi, magnesium, dan fosfor.

(Source: Okezone Lifestyle)

Beras Basmati dan Jasmine:

Beras basmati dan jasmine memiliki aroma yang khas dan rasa yang lebih lunak dibandingkan nasi putih biasa. Keduanya memiliki indeks glikemik yang lebih rendah, yang dapat membantu menjaga kadar gula darah stabil. Beras basmati dan jasmine juga menyediakan sejumlah nutrisi seperti vitamin B kompleks dan mineral.

Beras Integral (Whole Grain Rice):

Beras integral, atau juga dikenal sebagai beras pecah, adalah beras yang hanya memiliki lapisan biji padi yang terluar yang dihilangkan. Kandungan serat, vitamin, dan mineralnya masih lebih tinggi dibandingkan dengan nasi putih. Ini adalah pilihan yang bagus untuk mendukung kesehatan jantung dan sistem pencernaan.

Beras Pulut (Sticky Rice):

Beras pulut, atau sticky rice, adalah beras yang kandungan amilosenya tinggi, membuatnya lengket dan klembut setelah dimasak. Biasa digunakan dalam hidangan khas Asia seperti bakcang dan kuih ketan, beras pulut dapat memberikan energi bertahan lama karena proses pencernaannya yang lebih lambat.

Beras Arancini:

Beras arancini adalah jenis beras yang diberi tambahan zat warna alami seperti kunyit atau saffron, memberikan warna dan aroma yang khas. Selain memberikan keunikan pada hidangan, beras ini juga dapat menyediakan manfaat kesehatan dari bahan tambahannya.

Dengan memasukkan variasi beras yang sehat ke dalam pola makan harian, seseorang dapat menikmati manfaat nutrisi yang berbeda-beda dan menciptakan keanekaragaman rasa yang memuaskan. Pilihan beras yang sehat ini bukan hanya memberikan nutrisi yang diperlukan tubuh tetapi juga memperkaya pengalaman kuliner.

 

Source;

https://www.liputan6.com/hot/read/5308387/5-jenis-beras-sehat-pengganti-nasi-putih-baik-untuk-kesehatan